El gintonic es como uno de esos viejos rockeros que nunca mueren, un as del pócker de ases de cócteles y combinados, un lugar de obligado peregrinaje, un sitio al que siempre puedes volver. Algo que nunca falla.

Y aunque en su simpleza está su grandeza, el primer elemento de la ecuación (el gin) puede ofrecernos nuevas sensaciones y nuevos motivos para hablar de él.

La última experiencia que quiero compartir es la que he tenido con una ginebra de las que se puede considerar auténtica “fuera de serie”.

Se trata de una marca relativamente reciente y que resulta muy difícil encontrar en nuestro país (me enteré de dónde conseguirla).

Lo primero que me llamó la atención de MARTIN MILLER´S GIN fue la botella. Para destacar su pureza han colocado el texto de la etiqueta hacia dentro. Es decir, que el texto se lee a través del licor. Aunque no soy persona que se deja deslumbrar fácilmente con trucos de marketing, confieso que este original detalle me predispone positivamente.

El origen de MARTIN MILLER´S GIN se debe a tres caballeros ingleses que se reunieron en Notting Hill, con el sano propósito de crear la mejor ginebra del mundo, sin ponerse ningún tipo de limitaciones.

Y bien, ¿cuáles son esas “limitaciones” que no se han puesto?

La primera y más sorprendente es que el fruto de la destilación se envía a Islandia para mezclar con la que ellos consideran agua más pura y blanda. Mientras muchas de las ginebras secas son mezcladas con aguas desmineralizadas de la red común, MARTIN MILLER´S GIN fleta un barco hasta Islandia!! Dicen de este agua que está filtrada por la lava glaciar.

Segunda limitación: MARTIN MILLER´S GIN está destilada en un alambique exclusivo, con nombre propio, Angela, que fue echa a mano hace más de 100 años por John Dore & Co, el “Rolls Royce” de los torneadores de espirituosos.

La destilación la realizan al modo tradicional, por tandas, el mismo que se emplea para el whisky de malta. Y escogen sólo una pequeña parte del corazón de la destilación. En su composición, además de bayas, hierbas, raíces y especias, encontramos naranja, piel de limón, canela, cilantro y nuez moscada.

Todos estos “excesos” ya nos preparan para enfrentarnos a su cata.

Es una ginebra muy suave, limpia al paladar y con llamativas notas de cítricos y enebro. La entrada en boca está marcada por una seca frutosidad. Cuerpo medio, pero lleno por cremosidad de cítricos, limón, notas de violetas y gotas de pepino. Finalmente con un largo postgusto, frutoso, húmedo mineral y delicadas notas de hierba recién cortada.

En resumen, una ginebra de auténtico capricho, para tomar con todos los sentidos puestos en la experiencia.

Y un gintonic sobresaliente!!

Ahora que el ron está tomando un protagonismo antes reservado al whisky y al cognacs, quiero hablaros de uno por el que siento especial debilidad: el ron Matusalem.

Antes de entrar en consideraciones objetivas, permitidme hablar un poco del halo mítico de la marca. ¿Acaso eso importa a la hora de valorar un licor? Pues creo que sí. Sin caer en el papanatismo de dejarse enamorar por una marca o un envase, hay que reconocer que la magia que envuelve a determinados nombres consiguen que la experiencia con el producto tenga un plus.

Algo así como vestir un Versace, o conducir un Aston Martin.

La leyenda del ron Matuselem tiene todos los componentes para recrear ese halo mítico. A saber, una historia centenaria, una fórmula secreta que sólo conocen tres personas de una misma familia, una época dorada de lujo, excesos estrellas de cine, etc., luego el destierro, la marginación, el olvido; y por fin un lento resurgir vía boca a oreja, que va magnificándose hasta retomar su antiguo esplendor.

Y ahora pasemos al ron en sí. El Matusalem Gran Reserva 15 Años es denominado por sus propios fabricantes como el cognac de los rones, y para muchos es considerado el mejor ron del mundo. Esta afirmación es sin duda muy subjetiva, ya que a estos niveles podemos hablar de estilos y gustos, pero nunca de mejores y peores, al no existir tabla ni baremo posible que permita dicho ranking.

Originalmente de Cuba, hoy se elabora en la Republica Dominicana, siguiendo la fórmula original de 1872, cuya particularidad radica en emplear el mismo sistema de soleras y crianzas que se utiliza en la elaboración del Jerez. Esto le proporciona un gran equilibrio.

Destaca por su extrema suavidad, quizá es el ron más fácil para tomar sólo o “en las rocas”. Pero a la vez su sabor es muy complejo y con delicados y persistentes aromas. También es la opción para quienes gustan del Cuba Libre más dulce y menos seco.

Ciudado, que engancha.